Thermal stability and in vitro digestive behavior of Pickering emulsion stabilized by high-amylose starch nanocrystals

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标题	Thermal stability and in vitro digestive behavior of Pickering emulsion stabilized by high-amylose starch nanocrystals 高直链淀粉纳米晶稳定Pickering乳液的热稳定性和体外消化行为相关领域皮克林乳液直链淀粉热稳定性淀粉乳状液化学工程化学纳米晶体外食品科学材料科学高分子化学有机化学生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136110
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.136110 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chuanhao Zhu; Mao‐Xi Zhang; Aojun Yang; Yuyue Zhong; Dongwei Guo 出版日期：2024-09-27
求助人	Y123 在 2025-01-08 22:10:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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