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 Comparative analysis of pyrazine compounds in soy sauce aroma Baijiu from different regions and their impact on flavor profiles 不同地区酱香型白酒中吡嗪类化合物的比较分析及其对风味特征的影响
相关领域
化学
吡嗪
气味
芳香
风味
食品科学
色谱法
Hop（电信）
感官分析
芳香化合物
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Jin Hui Du; Yang Zhang; Zhenzhen Ning; Sha Jiang; Jiahuan Liu; et al 出版日期：2025-10-15 |
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