| 标题 |
 Ginger as a novel starch resource: Preparation, structural characterization and physicochemical properties 相关领域
淀粉
直链淀粉
结晶度
化学
食品科学
抗性淀粉
多糖
粒径
玉米淀粉
热稳定性
变性淀粉
玉米淀粉
支链淀粉
抗氧化剂
化学成分
化学工程
表征（材料科学）
马铃薯淀粉
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ya‐Ru Pan; Chunyan Wang; Sheng Geng; Benguo Liu 出版日期：2025-11-05 |
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