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标题
Deciphering flavor profile and metabolic pathways in black chokeberry co-fermented by Lactiplantibacillus plantarum and Hansenula sp. via integrated volatilomics and metabolomics
相关领域
代谢组学 代谢途径 化学 风味 生物化学 食品科学 代谢工程 新陈代谢 酶 代谢调节 通路分析 代谢物 酵母
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2026.118371 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xiaolei Li; Wanxin Wang; Yujia Li; Fumin Ma; Cuicui Duan; Dan Li
出版日期：2026-01-17
求助人
1177 在 2026-01-27 15:54:56 发布自吉林，悬赏 10 积分
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