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 Encapsulation in β-lactoglobulin-chlorogenic acid complexes enhances digestibility and enzyme inhibitory activity of curcumin β-乳球蛋白-绿原酸复合物包封增强姜黄素的消化率和酶抑制活性
相关领域
姜黄素
化学
绿原酸
抑制性突触后电位
酶
生物化学
封装（网络）
食品科学
生物
计算机网络
计算机科学
神经科学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Jiayuan Liu; Gongshuai Song; Danli Wang; Tinglan Yuan; Li L; et al 出版日期：2024-11-07 |
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