Green tea polyphenols-whey proteins nanoparticles: Bulk, interfacial and foaming behavior

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标题	Green tea polyphenols-whey proteins nanoparticles: Bulk, interfacial and foaming behavior 相关领域张力计（表面张力）多酚表面张力下降（电信）粘弹性流变学纳米颗粒材料科学吸附压力降化学化学工程复合材料色谱法纳米技术有机化学热力学电信物理工程类计算机科学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.04.015
DOI	10.1016/j.foodhyd.2015.04.015 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Silvio D. Rodríguez; Mariana von Staszewski; Ana M.R. Pilosof 出版日期：2015-04-26
求助人	欣慰雪巧在 2025-10-25 18:50:00 发布自河南，悬赏 10 积分
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