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 Characterisation of flavour profile of beef jerky inoculated with different autochthonous lactic acid bacteria using electronic nose and gas chromatography–ion mobility spectrometry 相关领域
乳酸片球菌
八醛
食品科学
化学
电子鼻
乳酸
植物乳杆菌
气相色谱-质谱法
壬醛
色谱法
己醛
细菌
质谱法
生物
遗传学
神经科学
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(2025-6-4)
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