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标题
Mechanistic insights into polyphenol transformation in sea buckthorn juice fermented by Lactiplantibacillus plantarum LP-1-679 through integrated omics
通过整合组学研究植物乳杆菌LP-1-679发酵沙棘汁中多酚转化的机制
相关领域
多酚 食品科学 发酵 化学 健康福利 生物化学 生物 抗氧化剂 传统医学 医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117241
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117241 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Ning Ju; Xiang He; Yaqi Liu; Yanhui Chen; Yue Zhang; et al
出版日期：2025-08-01
求助人
常威正在打来福 在 2025-09-18 19:48:15 发布自浙江，悬赏 10 积分
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