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 Evaluation of rheological, textural, and sensory characteristics of optimized vegan rice puddings prepared by various plant‐based milks 相关领域
食品科学
响应面法
感官分析
流变学
乳糖
米粉
化学
数学
原材料
材料科学
色谱法
复合材料
有机化学
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期刊：Food Science & Nutrition 作者：Atefeh Karimidastjerd; Zehra Gulsunoglu‐Konuskan; Emine Olum; Ömer Said Toker 出版日期：2023-11-30 |
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