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 Influence of potato pulp on gluten network structure in wheat dough and steamed bread 马铃薯浆对小麦面团和馒头面筋网络结构的影响
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期刊：Cereal Chemistry 作者：Yanfei Cao; Zhe Yang; Haijing Zhang; Peng Guo; Shuang Dong; et al 出版日期：2019-11-11 |
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