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 Microstructure and stability of skim milk acid gels containing an anionic bacterial exopolysaccharide and commercial polysaccharides 含阴离子细菌胞外多糖和市售多糖的脱脂乳酸凝胶的微观结构和稳定性
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期刊：International Dairy Journal 作者：Sandra I. Laneuville; Sylvie L. Turgeon 出版日期：2014-02-12 |
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