Novel Pickering emulsion stabilized by glycosylated whey protein isolate: Characterization, stability, and curcumin bioaccessibility

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标题	Novel Pickering emulsion stabilized by glycosylated whey protein isolate: Characterization, stability, and curcumin bioaccessibility 相关领域皮克林乳液姜黄素乳状液化学分离乳清蛋白粉乳清蛋白表征（材料科学）色谱法化学工程材料科学生物化学纳米技术工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101186
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101186 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Di Li; Yujun Jiang; Jia Shi 出版日期：2024-02-04
求助人	全自动闯祸机在 2025-09-22 22:34:18 发布自湖南，悬赏 10 积分
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