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 The exopolysaccharides produced by Leuconostoc mesenteroides XR1 and its effect on silk drawing phenomenon of yoghurt 肠系膜明串珠菌XR1产胞外多糖及其对酸奶拉丝现象的影响
相关领域
肠系膜明串珠菌
丝绸
食品科学
多糖
支化（高分子化学）
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化学
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生物
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复合材料
遗传学
酶
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Huimin Tian; Yachun Gu; Zili Lv; Liang Wang 出版日期：2024-02-04 |
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