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 New insights into influencing the extraction efficiency of tigernut oil: Impact of heat on oil absorption and enzymatic hydrolysis of tigernut starch in a starch–protein–oil model system 影响虎坚果油提取效率的新见解：淀粉-蛋白质-油模型体系中热对虎坚果淀粉吸油和酶水解的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhongwei Wu; Jianwei Qin; Ruoyu Wang; Xiao‐Shuang Cai; Hua‐Min Liu; et al 出版日期：2025-01-05 |
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