Effects of ultrasonic-assisted marinating on degradation of beef protein and formation of flavor precursors

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标题	Effects of ultrasonic-assisted marinating on degradation of beef protein and formation of flavor precursors
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106407
DOI	10.1016/j.jfca.2024.106407 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Weifang Lin; Jiafei Zhu; Yangying Sun; Daodong Pan; Qiang Xia; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	牛牛在 2026-10-16 10:04:05 发布自湖南，悬赏 10 积分
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