Targeted and untargeted metabolomics reveal dynamic purine metabolism in soy whey fermented by yeast

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标题	Targeted and untargeted metabolomics reveal dynamic purine metabolism in soy whey fermented by yeast 相关领域代谢组学酵母发酵食品科学大豆蛋白化学嘌呤生物生物化学色谱法酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145422 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145422 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Caiyun Chu; Dayu Zhou; Yuwei Men; Jialei Wang; Shiyuan Zhang; et al 出版日期：2025-07-03
求助人	jerry 在 2026-10-28 10:52:20 发布自湖南，悬赏 10 积分
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