Fabrication and characterization of glycosylated-zein as an effective delivery system for rutin: Formation mechanism, physicochemical properties, and bioaccessibility in vitro

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标题	Fabrication and characterization of glycosylated-zein as an effective delivery system for rutin: Formation mechanism, physicochemical properties, and bioaccessibility in vitro
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104056
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104056 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Fang Yang; Shang Qiu; Zhang Wen; Zhixiong Dang; Chenyang Xie; et al 出版日期：2024-04-17
求助人	彩色尔丝在 2026-10-30 15:16:38 发布自湖北，悬赏 10 积分
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