Steam explosion treatment improves the characteristics of insoluble dietary fiber in shiitake mushroom stems: adsorption and sustained-release of flavor compounds

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标题	Steam explosion treatment improves the characteristics of insoluble dietary fiber in shiitake mushroom stems: adsorption and sustained-release of flavor compounds 相关领域化学风味食品科学蘑菇蒸汽爆炸膳食纤维吸附纤维食品储藏室芳香
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119612
DOI	10.1016/j.lwt.2026.119612 doi
其它	期刊：LWT 作者：Hongcheng Liu; Qianwen Xie; Hongxiu Fan; Huixue Sun; Chenhe Yang; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	哈哈在 2026-10-09 09:21:32 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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