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Impact of pectin or chitosan on bulk, interfacial and antioxidant properties of (+)-catechin and β-lactoglobulin ternary mixtures
网址
https://ars.els-cdn.com/content/image/1-s2.0-S0268005X153013...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2015.11.007 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Ana L. S. Oliveira; Mariana von Staszewski; Víctor M. Pizones Ruiz-Henestrosa; M. Pintado; A. Pilosof
出版日期：2016-04-01
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YH 在 2026-11-05 13:14:45 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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  • 1天前

    YH YH Lv1 求助人 发起了本次求助

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