Stabilization of oil-in-water-in-oil (O1/W/O2) Pickering double emulsions by soluble and insoluble whey protein concentrate-gum Arabic complexes used as inner and outer interfaces - 科研通

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标题	Stabilization of oil-in-water-in-oil (O1/W/O2) Pickering double emulsions by soluble and insoluble whey protein concentrate-gum Arabic complexes used as inner and outer interfaces 可溶性和不溶性乳清蛋白浓缩物-阿拉伯胶复合物用作内外界面对油包水包油（O1/W/O2）Pickering双乳液的稳定化相关领域乳状液阿拉伯树胶化学表面张力生物高聚物分离乳清蛋白粉油滴接触角乳清蛋白色谱法阿拉伯语皮克林乳液化学工程食品科学有机化学聚合物工程类语言学量子力学哲学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.10.006
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2017.10.006 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Ana Guadalupe Estrada Fernández; Angélica Román‐Guerrero; Rubén Jiménez-Alvarado; C. Lobato‐Calleros; José Álvarez‐Ramírez; et al 出版日期：2017-10-13
求助人	水菜泽子在 2025-12-03 12:45:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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