Metabolomic and volatile organic compound characterization in the longissimus dorsi muscle of Duroc × Wujin × Yorkshire pigs

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标题	Metabolomic and volatile organic compound characterization in the longissimus dorsi muscle of Duroc × Wujin × Yorkshire pigs 杜洛克×武进×约克夏猪背最长肌代谢组学和挥发性有机化合物特征相关领域壬醛适口性风味代谢组学芳香化学肌内脂肪新陈代谢代谢途径谷氨酰胺丙氨酸生物化学生物氨基酸食品科学色谱法
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146310 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhanggui Zeng; Yingli Long; Cheng Meng; Yuhao Gao; Runhui Xu; et al 出版日期：2025-09-07
求助人	隐形的乐枫在 2025-11-19 08:55:13 发布自天津，悬赏 10 积分
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