Interfacial adsorption behavior and interaction mechanism in saponin–protein composite systems: A review

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标题	Interfacial adsorption behavior and interaction mechanism in saponin–protein composite systems: A review 相关领域吸附化学机制（生物学）蛋白质吸附分子化学工程纳米技术材料科学有机化学物理量子力学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108295
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108295 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yingyan Li; Xiuying Liu; He Liu; Lijie Zhu 出版日期：2022-11-08
求助人	尊敬的雨竹在 2025-11-19 16:34:28 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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