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  Preferential Binding of Polyphenols in Blackcurrant Extracts with Milk Proteins and the Effects on the Bioaccessibility and Antioxidant Activity of Polyphenols 相关领域
多酚
化学
食品科学
抗氧化剂
酪蛋白
乳清蛋白
生物利用度
分离乳清蛋白粉
生物化学
消化（炼金术）
生物
色谱法
药理学
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期刊：Foods 作者：Ting Mao; F. N. U. Akshit; Iresha Matiwalage; Subha Sasidharan; Caren Meyn Alvarez; et al 出版日期：2024-02-07 |
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