| 标题 |
  Influence of NaCl on lipid oxidation and endogenous pro-oxidants/antioxidants in chicken meat 相关领域
化学
脂质氧化
食品科学
鲜味
脂质过氧化
过氧化氢酶
超氧化物歧化酶
抗氧化剂
品味
生物化学
谷胱甘肽过氧化物酶
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| 其它 |
期刊：Food Science of Animal Products 作者：Muhan Zhang; Jingjing Ma; Jiaolong Li; Huan Bian; Zheng Yan; et al 出版日期：2023-05-22 |
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