Elucidation of the diverse molecular signatures and transformation pathways of flavor metabolites in age-stratified citri reticulatae pericarpium (ChenPi) and their enzymatic hydrolysates: A perspective from the flavor space

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标题	Elucidation of the diverse molecular signatures and transformation pathways of flavor metabolites in age-stratified citri reticulatae pericarpium (ChenPi) and their enzymatic hydrolysates: A perspective from the flavor space
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118054 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Siliang Wu; Xueying Song; Guochang Huo; Lyndon Li; Menglan Huo; et al 出版日期：2025-12-15
求助人	Pippi 在 2026-03-24 11:54:03 发布自浙江，悬赏 10 积分
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