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Inhibition and Promotion of Heat-Induced Protein Modifications in Whey by Vitamins: Quantitative Profiling of 14 Modifications at 29 β-Lactoglobulin Binding Sites
网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.5c12551
DOI
10.1021/acs.jafc.5c12551 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Theresa Maria Schichtl; Veronika Biwo; Daniel Dittrich; Christine Belli; Monika Pischetsrieder
出版日期：2025-12-02
求助人
遇见飞儿 在 2026-05-19 19:07:39 发布自北京，悬赏 10 积分
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