The effect of lactulose thermal degradation products on β-lactoglobulin: Linear-, loop-, and cross-link structural modifications and reduced digestibility

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标题	The effect of lactulose thermal degradation products on β-lactoglobulin: Linear-, loop-, and cross-link structural modifications and reduced digestibility
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134333 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lu Dong; Zhenting Yu; Runmin Zhao; Bo Peng; Yan Zhang; Shuo Wang 出版日期：2022-09-20
求助人	食品小帕菜在 2026-06-02 12:53:20 发布自中国，悬赏 10 积分
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