Improving freeze-thaw stability and 3D printing performance of soy protein isolate emulsion gel inks by guar & xanthan gums

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标题	Improving freeze-thaw stability and 3D printing performance of soy protein isolate emulsion gel inks by guar & xanthan gums 瓜尔胶和黄原胶改善大豆分离蛋白乳液凝胶油墨冻融稳定性和3D打印性能相关领域分离瓜尔胶乳状液大豆蛋白材料科学絮凝作用色谱法化学工程化学食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108293
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108293 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jie Yu; Dong Li; Lijun Wang; Yong Wang 出版日期：2022-11-07
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