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标题
Understanding the changes in multi-structure, physicochemical properties, and in vitro digestibility of quinoa starch by annealing with hydrogen-infused and plasma-activated water samples
通过与充氢和等离子体激活的水样进行热处理，了解藜麦淀粉的多结构、物理化学性质和体外消化率的变化
相关领域
淀粉 体外 退火（玻璃） 化学 化学工程 氢 食品科学 材料科学 生物化学 复合材料 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfutfo.2024.04.012
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.jfutfo.2024.04.012 doi
其它 期刊：Journal of Future Foods
作者：Hang Liu; Ge Tian; Shanshan Gao; Shuang Liu
出版日期：2025-07-01
求助人
慢慢 在 2025-07-14 20:02:49 发布自江苏，悬赏 10 积分
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