Development and evaluation of a novel antioxidant and pH indicator film based on chitosan and food waste sources of antioxidants

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标题	Development and evaluation of a novel antioxidant and pH indicator film based on chitosan and food waste sources of antioxidants 基于壳聚糖和食物垃圾抗氧化剂来源的新型抗氧化剂和pH指示膜的研制与评价相关领域渣食品科学化学壳聚糖抗氧化剂多酚透氧性褐变特罗洛克抗氧化能力氧气生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.05.050
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.05.050 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mia Kurek; Ivona Elez Garofulić; Marina Tranfić Bakić; Mario Ščetar; Verica Dragović Uzelac; et al 出版日期：2018-05-29
求助人	bbdan 在 2025-05-31 03:10:50 发布自贵州，悬赏 10 积分
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