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标题
Insights into the multi-scale structure and digestibility of heat-moisture treated rice starch
热湿处理大米淀粉的多尺度结构和消化率
相关领域
淀粉 直链淀粉 水分 食品科学 化学 抗性淀粉 消化（炼金术） 含水量 热稳定性 农学 化学工程 色谱法 有机化学 生物 工程类 岩土工程
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.09.014
AI链接 ac.uk ac.uk nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.09.014 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hongwei Wang; Yufan Liu; Ling Chen; Xiaoxi Li; Jun Wang; et al
出版日期：2017-09-07
求助人
MTF 在 2025-07-07 18:00:23 发布自湖南，悬赏 10 积分
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