Effect of Liquid Nitrogen Freezing on Maintaining the Quality of Crayfish During Freeze–Thaw Cycles: Muscle Structure and Myofibrillar Proteins Properties

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标题	Effect of Liquid Nitrogen Freezing on Maintaining the Quality of Crayfish During Freeze–Thaw Cycles: Muscle Structure and Myofibrillar Proteins Properties
网址	http://dx.doi.org/10.3390/foods14020279
DOI	10.3390/foods14020279 doi
其它	期刊：Foods 作者：Zongna Teng; Xiaoyue He; Liuqing Wang; Limin Xu; Chuyi Jiao; et al 出版日期：2025-01-16
求助人	zhuzhu 在 2026-07-28 16:03:01 发布自湖北，悬赏 10 积分
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