The thermal aggregation behavior and functional properties of soy protein isolate-catechin complexes under spray-drying conditions

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标题	The thermal aggregation behavior and functional properties of soy protein isolate-catechin complexes under spray-drying conditions
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.106456
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.106456 doi
其它	Juyang Zhao, Xuwei Fang, Jing Liu, Feiran Yang, Ting Wang, Jiangbei Wang, Jiangjiang Yang, Liya Gu 期刊 Food Hydrocolloids (Q1, IF≈12.0) 卷期页 Volume 154, 2025, Article 106456
求助人	拾意在 2026-07-08 17:22:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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