Tailoring the Techno-Functional Properties of Fava Bean Protein Isolates: A Comparative Evaluation of Ultrasonication and Pulsed Electric Field Treatments - 科研通

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标题	Tailoring the Techno-Functional Properties of Fava Bean Protein Isolates: A Comparative Evaluation of Ultrasonication and Pulsed Electric Field Treatments
网址	https://doi.org/10.3390/foods13030376
DOI	10.3390/foods13030376 doi
其它	期刊：Foods 作者：Gulzar S, Martín-Belloso O, Soliva-Fortuny R 出版日期：2024-01-24
求助人	遍地捡糖不要钱在 2026-08-04 14:32:59 发布自贵州，悬赏 20 积分
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