Comparison between high-pressure steam and vinegar stir-frying on grinding characteristics and nutrient components of turtle shells: Difference between carapace and plastron

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标题	Comparison between high-pressure steam and vinegar stir-frying on grinding characteristics and nutrient components of turtle shells: Difference between carapace and plastron
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S088915752...
DOI	10.1016/j.jfca.2024.106391 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Mengying Ren; Jian-feng Lu; Yuan Song; Jiaojiao Zhu; Lin Lin; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	学术蝗虫在 2026-08-24 16:13:43 发布自安徽，悬赏 10 积分
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