When “dead” isn't dead: VBNC entering and survival modeling of Salmonella Typhimurium ATCC 14028 in low-water-activity conditions

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标题	When “dead” isn't dead: VBNC entering and survival modeling of Salmonella Typhimurium ATCC 14028 in low-water-activity conditions
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119906
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119906 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Mayara M. Oliveira; Arthur K.R. da Pia; Syllas B.S. Oliveira; Wilson José F. Lemos-Junior; Anderson S. Sant'Ana 出版日期：2026-10-01
求助人	如梦山河在 2026-08-24 10:28:32 发布自福建，悬赏 10 积分
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