Overview of fermentation process: structure-function relationship on protein quality and non-nutritive compounds of plant-based proteins and carbohydrates - 科研通

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标题	Overview of fermentation process: structure-function relationship on protein quality and non-nutritive compounds of plant-based proteins and carbohydrates
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2049200
DOI	10.1080/10408398.2022.2049200 doi
其它	期刊：Crit Rev Food Sci Nutr 作者：Alrosan M, Tan TC, Koh WY, Easa AM, Gammoh S, Alu'datt MH 出版日期：2022-03-10
求助人	代西在 2026-09-02 16:14:40 发布自吉林，悬赏 40 积分
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