| 标题 |
  Structural Characterization and Emulsifying Properties of Highly Soluble Macadamia–Soybean Protein Composites Fabricated by Alkaline-Thermal Treatment 相关领域
溶解度
材料科学
复合材料
氮气
化学
化学工程
植物蛋白
酪蛋白酸钠
粒径
豌豆蛋白
钠
表征（材料科学）
扫描电子显微镜
蛋白质聚集
微观结构
植物蛋白
乳清蛋白
凝胶电泳
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Xiaohong He; Xixiang Shuai; Ming Zhang; Mingfeng Fang; Lei Zhao; et al 出版日期：2026-02-01 |
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