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 Enhancement of macadamia protein solubility and functionality using combined pH-shift-heat treatment: Role of ionic environment (PBS vs water) 相关领域
溶解度
化学
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豌豆蛋白
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期刊：Food Chemistry 作者：Xixiang Shuai; Mingfeng Fang; David Julian McClements; Tingting Chen; Zheng Wang; et al 出版日期：2026-03-19 |
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