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 Soy peptide nanoparticles by ultrasound-induced self-assembly of large peptide aggregates and their role on emulsion stability 超声波诱导大肽聚集体自组装大豆肽纳米粒及其对乳液稳定性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuanhong Zhang; Feibai Zhou; Mouming Zhao; Lianzhu Lin; Ning Zheng-xiang; et al 出版日期：2017-07-25 |
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