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Structure and rheology of foams stabilized by different soybean varieties deficient in β-conglycinin subunits trimers
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107749
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107749 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jiaxin Li; Xiaoqing Yang; Mohammed Sharif Swallah; Khalid Amin; Hongling Fu; et al
出版日期：2022-04-25
求助人
0318 在 2026-01-28 10:40:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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