Proteolysis of specific muscle structural proteins by mu-calpain at low pH and temperature is similar to degradation in postmortem bovine muscle

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标题	Proteolysis of specific muscle structural proteins by mu-calpain at low pH and temperature is similar to degradation in postmortem bovine muscle
网址	https://www.animalsciencepublications.org/publications/jas/p...
DOI	10.2527/1996.745993x doi
其它	期刊：Journal of Animal Science 作者：E Huff-Lonergan; T Mitsuhashi; D D Beekman; F C Parrish; D G Olson; et al 出版日期：2016-08-10
求助人	Zing 在 2026-08-20 21:54:30 发布自宁夏，悬赏 30 积分
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