Advances in the application of protein-polysaccharide-polyphenol ternary complexes for creating and stabilizing Pickering emulsions

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标题	Advances in the application of protein-polysaccharide-polyphenol ternary complexes for creating and stabilizing Pickering emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.fufo.2024.100299
DOI	10.1016/j.fufo.2024.100299 doi
其它	期刊：Future foods 作者：Zahra Najari; Mina Dokouhaki; Pablo Juliano; Benu Adhikari 出版日期：2024-01-10
求助人	羞涩的问兰在 2026-09-17 14:03:57 发布自云南，悬赏 10 积分
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