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  Protein-based oleogels: effect of ultrasound on the structural characteristics of egg white-rapeseed dual-protein system 相关领域
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Zhenlian Liao; Haojun Han; Junkun Ma; Yisha Xie; Xi Cao 出版日期：2026-09-01 |
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