Plant protein complex prepared from legume protein and cereal protein: sources, techniques and challenges

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标题	Plant protein complex prepared from legume protein and cereal protein: sources, techniques and challenges
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2569091
DOI	10.1080/10408398.2025.2569091 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Wei Zhou; Wenjun Wang; Hong Wang; Songfeng Yu; Yue Zhao; et al 出版日期：2025-10-05
求助人	Gemini 在 2026-08-13 20:33:45 发布自上海，悬赏 30 积分
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