A comprehensive review of emerging protein modification methods: modified properties and potential applications

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标题	A comprehensive review of emerging protein modification methods: modified properties and potential applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148163
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148163 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hao Zhu; Kaifang Guan; Xiaolin Liu; Ran Xiao; Ying Ma; et al 出版日期：2026-01-25
求助人	粗心的新之在 2026-08-04 11:13:28 发布自湖南，悬赏 10 积分
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