Effect of starch gelatinization on the morphology, viscoelasticity, and water structure of candelilla wax–canola oil–starch hybrid gels

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标题	Effect of starch gelatinization on the morphology, viscoelasticity, and water structure of candelilla wax–canola oil–starch hybrid gels
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.16520
DOI	10.1111/jfpp.16520 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Luis Pascual Barragán‐Martínez; Alejandro Molina‐Rodríguez; Angélica Román‐Guerrero; Eduardo Jaime Vernon‐Carter; Jose Alvarez‐Ramirez 出版日期：2022
求助人	叫我啵啵就好了在 2026-06-18 15:27:31 发布自天津，悬赏 10 积分
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