Structural and functional optimization of egg white protein hydrogels by succinylation: Gel properties and mineral enrichment

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标题	Structural and functional optimization of egg white protein hydrogels by succinylation: Gel properties and mineral enrichment
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137585
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.137585 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xuan Yao; Jiaxuan Ma; Xiaohui Lv; Xiaoli Liu; Rong Chen; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	哈哈就哈哈在 2026-07-07 16:39:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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