Integrative metagenomic, metabolomic, and transcriptomic analyses unravel flavor development driven by a defined starter cocktail in cocoa fermentation

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标题	Integrative metagenomic, metabolomic, and transcriptomic analyses unravel flavor development driven by a defined starter cocktail in cocoa fermentation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.118042
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118042 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Haode Chang; Quanmiao Zhang; Pégnonsienrè Lacina Soro; Wenjing Zhang; Liru Ma; et al 出版日期：2025-12-15
求助人	张叮当在 2026-07-06 22:53:22 发布自北京，悬赏 10 积分
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