| 标题 |
 Does thermal processing improve intestinal antioxidant function of key tea components? A comparative study on polyphenols and theabrownin under oxidative stress 相关领域
多酚
抗氧化剂
化学
氧化应激
食品科学
成分
功能性食品
生物化学
氧化磷酸化
食品加工
活性氧
氧化损伤
食品添加剂
活性成分
作文（语言）
食品保存
抗氧化能力
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xiangqi Fan; Qingxiang Wang; Wei Yu; Heng Yang; Feiran Zhang; et al 出版日期：2025-10-27 |
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